По приходу:
ведомость определения выручки по кассовому аппарату или ведомость приема выручки за реализованную продукцию кухнн;
ведомость приема выручки за реализованные товары буфета;
ведомость на принятую сумму денег за проданную стеклотару кухнн;
акт на оприходование излишков денег, выявленных при проверке работы вагона-ресторана